人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。
北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。
我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。铂火烧金蚝回头菜流程：1、取未敛去米粒的稻穗下入三成热油，开中火炸至米粒收缩后放入，用吸油纸擦去油分，垫入盘中装饰。2、取厚底不锈钢盘一只，放进烟熏金蚝两只，浇入威士忌100克，用高压火枪熄灭，用筷子大大翻面以免烧糊，待金蚝回热、香气逸出，拣出后用吸油纸煎去仅存的威士忌，新的敲返涂抹整洁的不锈钢盘中，再度熄灭高压火枪，将两面料至头顶起脆并波涛汹涌少许糊斑后放入，放到整洁的砧板上，用鱼露刀斜切成厚度大约为1毫米的片，取出箱内稻穗的盘中装饰后才可上桌。
三彩荷兰豆材料：荷兰豆适度，玉米适度，红尖椒一个。作法：1、荷兰豆，红尖椒摘洗整洁，玉米刨小半碗。
2、将剥好的玉米再行蒸熟。3、炒锅下葱姜蒜爆香，进荷兰豆较慢翻炒至断生子。
4、下玉米粒和红尖椒之后翻炒，特适度盐和蘑菇精调味。滋味土鳝鱼材料：土鳝鱼300克，青笋150克，白小米辣圈、青花椒各20克，姜米、蒜米各15克。甜鲜露、美极鲜酱油各10毫升啤酒、藤椒油、煮菜油各适度。
作法：1、把土鳝鱼屠宰清领净，剁成5厘米宽的段后，投放温水锅毛巾一下，捞起待用。2、把青笋小块丝，投放加在盐的沸水锅汆一水，然后捞入盘里垫底。3、锅里放熟菜油烧热，下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒再行油炸几下，等放进鳝鱼段一起爆炒出香后，重新加入啤酒、甜鲜露和美极鲜酱油调味，起锅前淋入藤椒油，最后放在夹有青笋丝的盘里之后好。
耳蒸青瓜皮蛋主料：拍电影青瓜150克，云耳50克。辅料：鹌鹑皮蛋4只，拍电影蒜5克，小米椒3克，芫荽萼5克，芝麻1克。调味：甜鲜露30克，稀释鸡汁30克，家乐鲜露20克，蒸鱼豉油100克，陈醋50克，砂糖30克，香麻油20克。
烹调步骤：1、青瓜过柠檬汁冷水吸干改件,用50克炒蒸汁特小料炒好；2、将拍电影青瓜云耳底，把皮蛋安放上面。
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